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A definição empírica de cutelaria artesanal diz que se trata do ramo da cutelaria que se pratica principalmente com o esforço e a habilidade artística manual, sem grande auxílio de máquinas operatrizes senão no básico, sem a produção em larga escala, repetida ou de comando computadorizado. Há diversos cuteleiros artesãos no Brasil, que produzem materiais de excelente qualidade.

Ao se afastar da idade da pedra e iniciar o período da dominação do fogo, a humanidade aprendeu a manipular os metais. A evolução dessa arte para a construção de utensílios, ferramentas e armas foi definitiva para a sobrevivência e a evolução da espécie humana. Dentro disso, a cutelaria, armiaria ou armoaria é a arte ou ofício do cuteleiro ou cutileiro, armiário, armoário ou acerador, ou seja, a pessoa que fabrica ou vende instrumentos de corte. São produtos da cutelaria, portanto espadas, adagas, facas, fações, machados, punhais, navalhas e todos os utensílios metálicos de corte.

Na cutelaria, a produção artesanal, mesmo quando pequena, tem status de artigo de luxo.

As peças de cutelaria artesanal são jóias, peças de colecionados, únicas, preciosas e inusitadas!

 

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